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甘酢を手作りして、料理を作るときに活用しています

料理のレパートリーを広げるために、万能だれを手作りして冷蔵庫で保存しています。
これまで様々な万能だれを手作りしてきましたが、中でも様々な料理に活用できるのが甘酢です。
甘酢は酢に砂糖と塩を入れて混ぜ合わせるだけでできるのですが、酢の物をはじめとして、ピクルスや魚の甘酢漬けなど、様々な料理に役立てることができます。
特に美味しくて気に入っているのが、手作りの甘酢で作る和風ピクルスです。
清潔な保存容器に1センチほどの厚さに切ったきゅうりと、うずらの卵の水煮、縦半分に切ったみょうがを入れて、材料が隠れるくらいの甘酢を入れます。
一晩漬けるだけで美味しいピクルスが完成するので、食卓が寂しいときに手軽に一品プラスできるので助かっています。
しかも、和風ピクルスを作れば野菜不足も解消できます。
手作りした甘酢は冷蔵庫で1か月ほど保存できるので、少し多めに作って様々な料理に活用しています。
酢は健康やダイエットにも嬉しい効果があると聞いたので、これからも上手に料理に取り入れていきたいです。

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